martedì 31 marzo 2009

Gelato al torrone e caffè


Eccolo , il colpevole....


Me l'hanno regalato a Natale....

Ero stata brava, tanto brava...e avevo resistito...L'avevo messo nell'angolo più nascosto della casa, infilato in uno scaffale tra scatole e libri, sperando di dimenticarmene....

Ma stamattina c'era ancora....

Nessuna fatina era passata la notte a rubarlo, per farne dolcetti....nessuno gnomo se l'era sgranocchiato...e non si era neanche volatilizzato...Stava lì, trionfante nella sua squadrata beltà, proprio dove l'avevo lasciato.... la carta patinata color avorio, la scritta che sapeva d'antico...che sembrava tracciata dalla mano di un anziano pasticcere, che l'avesse confezionato con amorevole cura...
Me lo sono immaginato, l'anziano pasticcere, con la sua testa canuta e gli occhi miopi chini su un pesante volume ,depositario di fantastiche ricette...l'ho visto con la mente, mentre stendeva l'impasto morbido e profumato di miele con mano esperta sul marmo del bancone...e per chi? MA PER ME, E' CHIARO!!!!
Come fare uno sgarbo all'attempato pasticcere, che tanto per me si era speso? E allo gnomo che aveva rinunciato a sgranocchiarlo?...e alla fatina che si era privata dei suoi dolcetti? Il senso di colpa mi ha sopraffatto.....E ho deciso di mangiarlo....


GELATO AL TORRONE E CAFFE':

500 ml di latte
4 tuorli
70 g di zucchero
un cucchiaio di farina di mais
2 cucchiai di panna da montare o da cucina
un cucchiaio di caffè liofilizzato
80 g di torrone

Sbriciolate il torrone a coltello, eventualmente aiutandovi anche con un batticarne....Dovrà risultare ben tritato: mettetelo da parte.




Montate con la frusta i tuorli con lo zucchero e la farina, sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Nel frattempo mettere a scaldare il latte e portatelo quasi al punto di ebollizione, ma senza farlo propriamente bollire. Unite metà del torrone sbriciolato...

Continuando a mescolare, versate il latte a filo nel composto di uova, farina e zucchero, rimettete poi il tutto sul fuoco. Di nuovo portate, mescolando in continuazione, il composto quasi a bollire...si addenserà!
Spegnete, ed unite la panna ed il caffè, miscelando bene il tutto...
Fate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigo...

Ponete nella gelatiera, ed azionate secondo le istruzioni...quando il gelato sarà quasi del tutto addensato, unite pian piano il resto del torrone tritato.

Potrete decorare, se volete, con granella di torrone o magari con qualche nocciola, che sarà ancor più buona se leggermente tostata!





23 commenti:

Laura ha detto...

Ma che brava!! L'anziano pasticcere sarebbe orgoglioso della fine che ha fatto il suo torrone ;) Non veo l'ora di fare anch'io tanti gelati ma per adesso aspetto temperature più miti...speriamo che arrivino!!

Denise ha detto...

che specialità!! Bravissima!! Se avessi una gelatiera lo proverei senza dubbio!! Ciao ciao!

Mary ha detto...

fantastico !

Barbara ha detto...

Devo andare in cerca di un po' di torrone.. il tuo gelato è entusiasticamente invitante, brava!!!

Onde99 ha detto...

E perché mai fare un torto a tutti questi bravi personaggi? Quando, invece, hai potuto rendere loro omaggio con questo delizioso gelato? Ah, Romy, la tua gelatiera te la invidio proprio tanto...

manu e silvia ha detto...

Ma così ci vuoi proprio male! è davvero una delizia! torrone..tipico dolcetto invernale...e gelato...tipica delizia estiva!!il tutto aromatizzato dal caffè!!
troppo buono!!!!
un bacione

stefi ha detto...

Hummmmmmmm!!!!!! deve essere buonissimo, te lo ruberei volentieri.
Ciao cara a presto!!!

essenzadivaniglia ha detto...

Con una gelatiera in casa sarei pericolosa quanto e più di te!!!
posso solo immaginare quanto siano deliziosi i tuoi gelati...
un bacione

Sara ha detto...

Buonissimo il gelato al torrone, mi hai fatto venir voglia...ritirati gli esami della celiachia???
Bacio
Sara

Francesca ha detto...

Beh...Romy, ti capisco... hai dovuto sacrificarti...eheheheh pensa che delusione sprecare questa meraviglia! ;-p
Così hai dato a questo torrone una degna e squisita preparazione!

Le Pappe di Alessandra! ha detto...

Mamma mia che spettacolo spuntava tra i miei blogroll!!!E adesso (dopo cena) sarebbe perfetto Romy!!Mi devo accontentare di ammirarlo dal pc!

Carlotta, mmh... ciambelle ha detto...

si ma come si fa a resistere con il torrone in dispensa per tutto questo tempo!!!
io mi rovino i denti... tu ne hai fatto un gelato divino!!

Pippi ha detto...

oddio Romy che gelato favolosoooooooo!!! ma qui si tenta alla mia linea che ormai non c'è più da tempo! eheheheheh

Rossa di Sera ha detto...

Nonostante non sia amante dei dolci, non potrei non mangiare una coppetta di questo strepitoso gelato! Romy, ma come fai?.. Ogni giorno una cosa nuova, una più buona dell'altra...
Complimenti!
Un bacione e buona notte!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Questo è un colpo basso ... e adesso che devo andare a dormire senza una porzione di questo strepitoso gelato (sono due gusti che adoro!)
Lo sognerò! Baci

marcella candido cianchetti ha detto...

godurioso! buona giornata

Camomilla ha detto...

Hai fatto benissimo a non fare un torto al pasticcere, gnomo e fata, meglio mangiarselo il torrone ;)
Come ti dicevo io la gelatiera non ce l'ho, ma non so se sia anche una fortuna... credo che ogni week end preparerei tonnellate di gelato! Il tuo è favoloso, un bacione

Carolina ha detto...

Che meraviglia Romy quel torrone alle nocciole... Viene proprio voglia di addentarlo!!!
Il gelato immagino che sia squisito anche con l'aggiunta del caffè.
Buona giornata!

Mirtilla ha detto...

ma che bella ideuzza per allettare le nostre serate estive....
e brava,ci trattiamo alla grande eh?
baci

mammadeglialieni ha detto...

eheheheh! lo faccio anche io...anche perchè il torrone a casa mia non lo mangia nessuno, ma utilizzato nel gelato vola via veloce!... ciao carissima!

Simo ha detto...

Mamma mia come resistere ad una bontà così....
bacioni!

Kja ha detto...

Pensa, il torrone e` una delle poche cose che non mi fanno impazzire, e` troppo croccante e dolce, ma ho come il sospetto che in versione gelato con del caffe` a stemperarne la dolcezza lo mangerei subito :)

Romy ha detto...

@ Laura Arriveranno, stanne certa! E poi il gelato è buonissimo in ogni stagione...ciao! :-D

@ Denise Così hai un idea, quando vuoi farti regalare qualche cosa...un abbraccio! :-D

@ Mary Ciao! Grazie mille...:-D

@ Barbara Grazie mille...sei nuova o sbaglio? Che ne diresti se ti offrissi una coppetta di gelato? Purtroppo è solo virtuale, di più non posso fare...Grazie della visita! :-D

@ Onde99 La mia gelatiera...quella che ho trovato al mercato dell'usato per pochi euro...e di cui sono così orgogliosa...e che lavora tanto bene....SI STA ROMPENDOOOOOO! :-((( Fa un fischio tremendo...ho provato ad aprirla ma non si capisce da dove venga! Mah...speriamo tanto che duri! Ti abbraccio :-D

@ Manu e Silvia Era buono davvero, infatti è letteralmente svanito! Un bacione anche a voi :-D

@ Stefi Anche tu se non sbaglio sei nuova! Te lo farei rubare volentieri ma...come si fa? Fai conto che ne abbia offerta una coppetta anche a te...buona giornata! :-D

@ Essenza di Vaniglia Fare i gelati in casa è davvero di grande soddisfazione, anche perchè puoi scegliere le materi prime che preferisci in base ai gusti, alla qualità, alle esigenze ( intolleranze, allergie...)...e poi appena fatto il gelato è tutta un'altra cosa! Puoi aggiustarlo di zucchero e di grassi, mettere più frutta...insomma...è proprio divertente! :-D

@ Sara Sì...niente! Comunque dopo aver visto i bellissimi blog senza glutine che ci sono in giro, ero molto più tranquilla, ed ho affrontato la cosa con grande serenità...un bacione! :-D

@ Francesca Eh, sì....sono stata eroica, vero? ;-P Baci

@ Alessandra Io a volte col gelato, d'estate...ci faccio proprio cena! Magari ne preparo uno non troppo zuccherato, con poca panna...aggiungo frutta fresca, qualche biscotto...ecco pronta una cenetta fresca fresca! :-D

@ Carlotta Si resiste, si resiste! Anche perchè a dirtelo sinceramente, il torrone mi piace, sì, tantissimo....ma in dosi mignon, altrimenti lo sento troppo dolce...Ne gradisco giusto un piccolo tocchetto, durante le feste, magari proprio col caffè amaro, a smorzare il tutto...Bacioni :-D

@ Pippi Ma se sei in formissima! Grazie, cara Pippi....buona giornata! :-D

@ Rossa di Sera Ma lo sai che il gelato non mi piaceva poi così tanto? E' da quando ho la gelatiera che lo apprezzo di più, anche perchè lo faccio proprio come piace a me...Ti abbraccio :-D

@ Twostella Chissà se l'hai sognato davvero! Che onore sarebbe per me! baci :-D

@ Marcella Buona giornata anche a te, Marcella! :-D

@ Camomilla Ma nooooo! Io lo preparo ogni tanto e quello in più lo metto nel surgelatore...sai che è buonissimo anche il semplice yogurth greco, passato in gelatiera? Sembra proprio quello delle yogurtherie...Un saluto affettuoso :-D

@ Carolina Sì, era buonissimo davvero...il caffè da solo è un gusto troppo forte...il torrone è un po' stucchevole...ma insieme si sono combinati ed equilibrati a perfezione! Baciotti :-D

@ Mirtilla Eh certo...mica si scherza! Il primo Grom ce l'ho a duecento chilometri di distanza e passa...mi dovevo pur attrezzare! baci ;-P

@ Mammadeglialieni E' vero! E' il modo giusto per utilizzarlo...Ti abbraccio :-D

@ Simo ... E tu non resistere! Un bacione irresistibile...ciao! :-D

@ Kja Ciao! Sono d'accordo...il torrone da solo è troppo dolce...e per il caffè non vado propriamente pazza, mi piace più il profumo che il sapore...ma insieme si stemperano e danno il meglio di sè...un abbraccio forte forte! :-D