Cinema e cucina....I french toasts di Kramer contro Kramer ( 1979 )

( L'immagine è stata tratta da questo sito:
http://www.eurodeon.it/ )

...un connubio da sempre vincente! Ricette che ci fanno sognare, che ci fanno pensare e ricordare...legate ad una scena che ci ha colpito, al volto di un attore che amiamo in particolar modo, ad un film di cui abbiamo assaporato intensità e dolcezza, o ad uno che ci ha disgustato...

Bellissimi volumi sono stati dedicati al volto culinario della decima musa: sicuramente da ricordare i due libri di Laura delli Colli, da leggere tutto di un fiato, anzi...in un sol boccone! Parlo de "Il gusto del cinema Italiano" e "Il gusto del cinema internazionale": sulle copertine occhieggiano la bella tavolata di "La Finestra di Fronte" nel primo, e il volto intento e intenso di Catherine Zeta-Jones in "Sapori e Dissapori" ( io, comunque, ho di gran lunga preferito la storia nella versione di Ricette d'Amore, Bella Martha in lingua originale, della regista tedesca Sandra Nettelbeck, con il grande Castellitto... )

Ma la cucina fa capolino non solanto nei grandi film, ma anche in quelli formato "mignon"...ha saputo coglierlo l'Accademia Barilla, che ha indetto un concorso "Storie di Cucina", per promuovere la gastronomia italiana nelle sue peculiarità regionali e nelle sue tipicità attraverso il cortometraggio, il documentario, la fiction...
Ne faccio cenno perchè proprio pochissimi giorni fa, il quattro marzo, la giuria ha premiato La Variante Sultano di Vincenzo Cascone, un documentario sulla valorizzazione culinaria del territorio siculo operata con passione ed impegno dallo chef Ciccio Sultano, e del ristorante Duomo, a Ragusa Ibla....

" Un film sulla cucina siciliana ma non solo. Un documentario dal taglio antropologico che vede protagonisti gli chef, gli artigiani, gli artisti, gli scrittori, i prodotti della terra coinvolti tutti in una vera e propria opera d'arte a più mani." ( dal bell'articolo di Sicily-News )




Appena ho letto della bella iniziativa del simpatico blog di Vegolosa, Ricette da Film, ho pensato subito al film Kramer contro Kramer, film del 1979, magistralmente diretto da Robert Benton, e vincitore di ben cinque Oscar, quattro Golden Globe e due David di Donatello.

La protagonista femminile è un'intensa Meryl Streep: ma io ho in mente un impacciato, giovanissimo Dustin Hoffmann che, davanti agli occhi sconcertati del figlioletto ,si improvvisa "mammo", e cerca di preparare per la colazione i French Toast...

E' una scena che mi colpì molto, quando la vidi per la prima volta...Ero poco più che una bambina, ma ebbi la consapevolezza chiara e la percezione fortissima di quale valore il cibo abbia nella vita familiare: certe ricette, certi gesti, certi profumi ci rassicurano....ci fanno sentire viva la presenza di chi amiamo, ci cullano sussurrandoci che niente è cambiato, che c'è un filo che ci lega a chi non c'è ,o non c'è più...Certi piatti sono indissolubilmente legati alla nostra casa, e al nostro vivere quotidiano ,insieme ai nostri cari...
Ted Kramer ( Dustin Hoffmann, appunto ), separato dalla moglie in un'epoca in cui tanti padri erano sicuramente più spaesati ed impreparati di adesso ,rispetto a questa condizione (e forse anche alla condizione stessa di genitori...) cerca di ricreare un'atmosfera familiare al suo bambino, che è rimasto a dormire da lui...Prova quindi a preparargli dei French Toasts, ma....con risultati a dir poco disastrosi!

Ted sente puntati su di sè gli occhi di suo figlio, innocenti e giudici al tempo stesso : il bambino intuisce le sue difficoltà, ma non è in grado di aiutarlo, in quanto si aspetta dal padre quelle risposte che il padre stesso, invece, non è in grado di dargli, e forse neanche di dare a se stesso. Il French Toast, allora, diventa "la mamma": diventa il simbolo stesso della famiglia, delle sue consuetudini, spezzate dal divorzio...

Dustin Hoffmann dà prova di grandissima bravura in questa sequenza: la bocca sorride, il tono è spavaldo e giocoso...ma gli occhi parlano chiaro: sono spaventati e confusi, e scrutano il viso adorato del bambino per rassicurarsi che niente lo turbi...

La scena, se non fosse così dolorosa, sarebbe quasi comica....Dustin Hoffman, nella versione italiana, è doppiato dal mitico Ferruccio Amendola: ma potete gustarvela anche nello splendore della lingua originale:



Di ricette di french toasts se ne trovano tantissime, in rete, con mille , raffinate varianti: con pan briochè, con salse ai mirtilli, con noce moscata e le spezie più disparate...
Ma io voglio qui mettere una ricetta semplicissima, basilare, veloce e "familiare": quella che, probabilmente, il povero Ted Kramer avrebbe voluto cucinare al suo bambino, senza però che sia riuscito a portare a termine l'impresa...

French Toasts di Ted Kramer ( o, meglio, come lui avrebbe voluto prepararli.... )

2 fette di pan carrè ( o pane bianco tipo "bauletto"...)
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
cannella
poco latte
zucchero semolato o a velo da spolverare
burro

Sbattete velocemente l'uovo, con poco latte e lo zucchero: la cannella potrà essere messa anche adesso, direttamente nella pastella: io, però, personalmente, amo metterne una punta qui ed una punta a cottura avvenuta, sulla fetta ben calda: l'aroma si spande con maggior dolcezza!
Inzuppate velocemente le fette di pane nella pastella: intanto preparate un padellino antiaderente e con il fondo spesso, dove par fondere una, due noci di burro...Friggete le fette, prima bene da un lato, poi dall'altro, fino a che non saranno ben gonfie e dorate: mettetele su carta da cucina, e spolveratele con poca cannella, e con zucchero ( a me piace quello a velo, meglio se vanigliato !) Mangiatele ben calde....sono ottime col caffè lungo! Buona visione...