" Che facciamo, oggi?....eh? Che facciamochefacciamo?? "
" Facciamo i cioccolatini...."
"Che cioccolatini che cioccolatini? Che ci metti dentro? E per chi li fai, per chi? "
" Li faccio per noi! Così quando Riccardo viene da lavoro, trova qualcosa di dolce, di buono e delicato, e che lo metterà subito di buon umore! E ci metto dentro....ma lo sai che non lo so ancora bene, cosa ci metto dentro!?!....A pensarci ,non è che abbia così tanti ingredienti, in casa! Fammi vedere.....giusto un po' di farina di mandorle... e il cioccolato fondente....e quello bianco al latte...fammi guardare bene in fondo allo stipetto....e dài, su, togliti!
Non volarmi così vicina, puoi farti male, e poi non mi fai vedere niente!... fatina dispettosa...."
" Io dispettosa? Dispettosa io? Va bene, allora non te la regalo più....volevo proprio regalartene un po', per i tuoi cioccolatini! E invece sei brutta e cattiva e non te la regalo più! "
" Che cosa non mi regali più? Che volevi regalarmi, fatina?... mi hai incuriosito, sai! "
" Niente...non volevo regalarti niente!"
" Dai su, non mettere il broncio, fammi un sorrisetto, fatina mia cara! "
"Uhmmmmm...."
" Dai, vieni qui, qui, sul tavolo...Racconta, che volevi regalarmi? "
" Uhmmmm....e va bene! IO.....HO......UNA COSA!!!! Sì, una cosa! "
" E cos'è questa cosa? "
" Una cosa.....MAGICA! "
"Eh, beh, fin qui c'ero arrivata....! "
"Una cosa...unica! Fantastica! Incredibile! Che renderà i tuoi cioccolatini specialissimissimissimi!!! La mia polverina di fata!!"
" La polverina di fata? "
" Sì! Quando avrai preparato il tuo cioccolato, sbatterò le mie alucce, ed una polverina color arancio profumerà il tuo impasto...Saprà d'infanzia, di sole e di festa, e chiunque lo assaggerà cadrà nell'incantesimo...quello del buonumore e del sorriso! "
" Allora, dài, fatina, fa' presto... aiutami!! Sono già le quattro, e tra poco arriverà Riccardo! Su, vola qui sopra, mentre io giro l'impasto...! "
...Ooooh! Che profumo, fatina mia! Cioccolatini così buoni non ne ho fatti mai! Che dici....posso dare la ricetta anche ai miei amici? Vuoi? "
" Quali amici? Quali? Che amici? "
" Quelli del blog! "
" Sììììì sìììì!!!! Che belloooooo! Gliela racconto io la ricetta, posso? vero che posso? "
" Vài! "
"Alllllora....
Prendete del cioccolato fondente al 70%....
Procuratevi degli stampini per cioccolatini, Romy ha quelli di silicone, glieli ho visti io! vero Romy?"
" Sì, vero...."
Le dosi non ve le so dare, perchè dipende da quanti siete, e da quanto siete golosi! Calcolate che quando si fanno i cioccolatini spesso c'è spreco, e per lavorare tranquillamente bisogna "tenersi abbondanti" nelle dosi! Tanto quel che avanzerà potrà essere riusato per le cioccolate calde, per altri cioccolatini, per decori, per ripieni...vero?
" Verissimo!"
" Poi preparate la gansacche....la canasse...la sganasse..."
" Ganache, fatina, ganache! "
" Sì, proprio quella lì! Dovrete prendere la quantità di cioccolato bianco che vi occorrerà , e calcolate la metà del peso di panna ( per esempio 200 g di cioccolato al latte, 100 g di panna meglio se fresca da montare...capito?)
Metterete la panna in un pentolino, la farete quasi bollire e poi....zac! la spengete! ...E ci buttate dentro i pezzettini di cioccolata bianca e la sciogliete per benino, anzi, perbenissimo...vero? "
" Sì...."
" E poi questa sganasce deve raffreddarsi... a temperatura ambiente, insomma!... ma finchè è ancora tiepida ci metterete dentro due cucchiai rasi di farina di mandorle e uno o due battiti d'ali di polverina di fata per ogni 100 g di cioccolata bianca e..."
" Forse loro non l'hanno, una fatina come te...."
" Ah già...allora...metteteci la polvere d'arancia ,mezzo cucchiaino per ogni 100 g di cioccolata al latte....
Fondete dolcemente a bagnomaria o a microonde il fondente, versatelo negli stampini e metteteli in frigo...dopo un quarto d'ora vuotateli, girando lo stampo ( su un piatto per recuperare il cioccolato! ), e pulendolo bene con una spatola....il cioccolato esterno, che si sarà solidificato, resterà attaccato alle pareti....quello interno colerà via, lasciando un involucro vuoto da riempire come vorrete! Pssss....pssss.....mi sa però che Romy ce l'ha tenuto troppo, lo stampino in frigo, perchè non è che siano venuti tanto ripieni ripieni! Ih! Ih! Ih! " :-))
" Guarda che ti sento! Li ho fatti così perchè a Riccardo piace più il fondente del ripieno al latte! Ognuno si regolerà come vuole! Per creare i cioccolatini vuoti si potrà anche usare un pennello ,magari di silicone, da passare più volte all'interno degli stampini, intervallate da passaggi in frigo...oppure svuotare con un cucchiaino l'interno del cioccolatino non ancora perfettamente solidificato..."
" Sì! E poi se non ci avete le formine, potrete fare delle palline con la gansacce e passarle nel fondente e metterle sulla carta forno o sull'alluminio...vero Romy? "
" Giustissimo, con la ganache! "
" Ecco, riempirete i cioccolatini vuoti con la ganaccie, poi li rimetterete in frigo un quarto d'ora...e poi..altro fondente a chiuderli! Dopo un ultimo passaggio in frigo, questo più lungo, saranno pronti per essere tolti dalla formina!
Allora li provate i miei cioccolatini? Spero di sìììì !!
Romy, senti, la posso salutare Manu di FiOrdivanilla? "
" Certo...la DEVI salutare!! Dille che è stata un amore...."
" Manuuuu, sei stata un amore,anzi, un tesoro, anzi...ma è più grande un amore o un tesoro?
" E' uguale, dai, fatina! :-) "
" Grazie per tutto! La polverina che ci hai regalato è buonissima, quanto , anzi, più della mia!!"
" Quali amici? Quali? Che amici? "
" Quelli del blog! "
" Sììììì sìììì!!!! Che belloooooo! Gliela racconto io la ricetta, posso? vero che posso? "
" Vài! "
"Alllllora....
Prendete del cioccolato fondente al 70%....
Procuratevi degli stampini per cioccolatini, Romy ha quelli di silicone, glieli ho visti io! vero Romy?"
" Sì, vero...."
Le dosi non ve le so dare, perchè dipende da quanti siete, e da quanto siete golosi! Calcolate che quando si fanno i cioccolatini spesso c'è spreco, e per lavorare tranquillamente bisogna "tenersi abbondanti" nelle dosi! Tanto quel che avanzerà potrà essere riusato per le cioccolate calde, per altri cioccolatini, per decori, per ripieni...vero?
" Verissimo!"
" Poi preparate la gansacche....la canasse...la sganasse..."
" Ganache, fatina, ganache! "
" Sì, proprio quella lì! Dovrete prendere la quantità di cioccolato bianco che vi occorrerà , e calcolate la metà del peso di panna ( per esempio 200 g di cioccolato al latte, 100 g di panna meglio se fresca da montare...capito?)
Metterete la panna in un pentolino, la farete quasi bollire e poi....zac! la spengete! ...E ci buttate dentro i pezzettini di cioccolata bianca e la sciogliete per benino, anzi, perbenissimo...vero? "
" Sì...."
" E poi questa sganasce deve raffreddarsi... a temperatura ambiente, insomma!... ma finchè è ancora tiepida ci metterete dentro due cucchiai rasi di farina di mandorle e uno o due battiti d'ali di polverina di fata per ogni 100 g di cioccolata bianca e..."
" Forse loro non l'hanno, una fatina come te...."
" Ah già...allora...metteteci la polvere d'arancia ,mezzo cucchiaino per ogni 100 g di cioccolata al latte....
Fondete dolcemente a bagnomaria o a microonde il fondente, versatelo negli stampini e metteteli in frigo...dopo un quarto d'ora vuotateli, girando lo stampo ( su un piatto per recuperare il cioccolato! ), e pulendolo bene con una spatola....il cioccolato esterno, che si sarà solidificato, resterà attaccato alle pareti....quello interno colerà via, lasciando un involucro vuoto da riempire come vorrete! Pssss....pssss.....mi sa però che Romy ce l'ha tenuto troppo, lo stampino in frigo, perchè non è che siano venuti tanto ripieni ripieni! Ih! Ih! Ih! " :-))
" Guarda che ti sento! Li ho fatti così perchè a Riccardo piace più il fondente del ripieno al latte! Ognuno si regolerà come vuole! Per creare i cioccolatini vuoti si potrà anche usare un pennello ,magari di silicone, da passare più volte all'interno degli stampini, intervallate da passaggi in frigo...oppure svuotare con un cucchiaino l'interno del cioccolatino non ancora perfettamente solidificato..."
" Sì! E poi se non ci avete le formine, potrete fare delle palline con la gansacce e passarle nel fondente e metterle sulla carta forno o sull'alluminio...vero Romy? "
" Giustissimo, con la ganache! "
" Ecco, riempirete i cioccolatini vuoti con la ganaccie, poi li rimetterete in frigo un quarto d'ora...e poi..altro fondente a chiuderli! Dopo un ultimo passaggio in frigo, questo più lungo, saranno pronti per essere tolti dalla formina!
Allora li provate i miei cioccolatini? Spero di sìììì !!
Romy, senti, la posso salutare Manu di FiOrdivanilla? "
" Certo...la DEVI salutare!! Dille che è stata un amore...."
" Manuuuu, sei stata un amore,anzi, un tesoro, anzi...ma è più grande un amore o un tesoro?
" E' uguale, dai, fatina! :-) "
" Grazie per tutto! La polverina che ci hai regalato è buonissima, quanto , anzi, più della mia!!"
...Un po' di magia !! 
